Stilton

更多类似内容

Le web = ensemble des sites cnsuptable en ligne grace a internet . Il sont relier entre eux par des liens qui permettent de passer de l'un à l'autres . Il est né en 1989 .

由JEANNEROD KILIANN

Activité de A à Z

由caroline lathuilliere

Projet risque naturel

由Marc-Antoine Veilleux

2m2j

由2m2j sio

Quels paramètres doit-on utiliser pour se rapprocher le plus du fromage le STILTON?

Tests

Physico-chimique

Microbiologique

Organoleptique

Affinage

Critère de la cave d'affinage

Planche d'épicéa ?

Température de 10°C ?

Hygrométrie de 80% ?

Penicilium Roqueforti

4 à 8 mois

Fabrication du Stilton

Quel moule ?

Quels ferments ?

Quels critères physico chimique ?

Caractéristiques du produit

Marché économique

AOP STILTON

Normes

Historique

Production

Localisation

Origine

un fromage n'a droit au nom de Stilton que s'il est produit dans les comtés de Derbyshire, Leicestershire, et Nottinghamshire

Présentation Stilton

Recherches bibliographiques