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Deficiente seguimiento del proceso operativo

No existencia de medidas de control operativo

No existencia de formatos de seguimiento de control de temperaturas

Falta de capacitación del operador del equipo

Subtopic

Inconveniente tecnico con el equipo

Possible causes.

Manómetros descalibrados

falta de mantenimiento preventivo

deficiencia en la producción de vapor

El pasteurizador no alcanzó las temperaturas establecidas y la leche se contaminó

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