LAS PROTEÍNAS

Honelako gehiago

Rama Legislativa de Colombia

Christian Camilo Vargas A.‑k egina

Propiedades Químicas

Paula Tovar‑k egina

REINO DE LOS PROTISTAS

Melissa Giraldo‑k egina

PROPIEDADES FISICO QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS

Jazmin Muñoz‑k egina

LAS PROTEÍNAS

FUNCIONES

Catalítica

Enzimas

Contráctil

Miosina

De reserva

Ovoalbúmina

Estructural

Queratina

Colágeno

Reguladora

Insulina

COMPOSICIÓN

Azufre

Nitrógeno

Oxígeno

Hidrógeno

Carbono

PROPIEDADES

Desnaturalización

Solubilidad

ESTRUCTURA

Cuaternaria

Hemoglonina

Terciaria

Proteínas fibrosas

Proteínas globulares

Secundaria

Alfa hélice normal

Primaria

Aminoácidos