OBJETIVOS DE LA PREPARACION DE ALIMENTOS.

Honelako gehiago

Avicola Los Pollos Hermanos

cristian sayago‑k egina

PROPIEDADES FISICO QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS

Jazmin Muñoz‑k egina

FLAGELADOS PATOGENOS Y NO PATOGENOS

Lorena Sotaquira‑k egina

INVIMA

Andrea Gonzalez‑k egina

OBJETIVOS DE LA PREPARACION DE ALIMENTOS.

MEJORAMIENTO DE LA DIGESTIBILIDAD..

Hidratarse.

Efecto del calor.

Cocer los alimentos.

CONSERVACION DEL VALOR NUTRITIVO.

Modo de preparacion.

Color, sabor, aroma y textura

Procesos a los que son sometidos.

DESTRUCCION DE MICROORGANISMOS PATOGENOS.

Tomar en cuenta la Higiene.

Manipularse los alimentos de manera adecuada.

Responsables de intoxicaciones alimentarias.

ocasionan enfermedades infecciosas.

Por medio de la cocción.

AUMENTO DE SABOR Y ATRACTIVO.

Tiempo de cocción de cada alimento.

Mezclar sabores.

Conservar su sabor normal.

La distribución de los alimentos en el plato.

Decoración.

Emplatado.