OBJETIVOS DE LA PREPARACION DE ALIMENTOS.

Mer som dette

Resolución 2674 de 22 Julio de 2013

Ved Natava Saenzortega

Los microorganismos

Ved Santiago Varela Rosas

HIGIENE DEL PACIENTE

Ved tatiana ocampo perez

PROPIEDADES FISICO QUIMICAS DE LOS ALIMENTOS

Ved Jazmin Muñoz

OBJETIVOS DE LA PREPARACION DE ALIMENTOS.

MEJORAMIENTO DE LA DIGESTIBILIDAD..

Hidratarse.

Efecto del calor.

Cocer los alimentos.

CONSERVACION DEL VALOR NUTRITIVO.

Modo de preparacion.

Color, sabor, aroma y textura

Procesos a los que son sometidos.

DESTRUCCION DE MICROORGANISMOS PATOGENOS.

Tomar en cuenta la Higiene.

Manipularse los alimentos de manera adecuada.

Responsables de intoxicaciones alimentarias.

ocasionan enfermedades infecciosas.

Por medio de la cocción.

AUMENTO DE SABOR Y ATRACTIVO.

Tiempo de cocción de cada alimento.

Mezclar sabores.

Conservar su sabor normal.

La distribución de los alimentos en el plato.

Decoración.

Emplatado.