PEZCADOS Y DERIVADOS

Meer zoals dit

Los sistemas de archivos

door Abril Rodriguez

Sociedad Industrial

door cbd 20162

Propiedades de del software y hardware

door SANTOS BIXCUL

unidad de medida de almacenamiento de datos

door jeampierre samaniego

PEZCADOS Y DERIVADOS

EL TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

Los transportes deben ser isotermos o refrigerados para desplazamientos mayores y mantener perfectas condiciones de higiene

Congelados en salmuera -9 C

Congelados -18 C entre +- 3C

Refrigerados/Proxima a la fusion del hielo (0C)

Es importante que el pescado no alcance temperaturas ambientes en ningún momento de su almacenamiento

En el caso de los pescados, el método mas corriente de conservación es la refrigeración

LOS PESCADOS,MARISCOS Y DERIVADOS

Se derivan en Pescados, Crustáceos y Moluscos con concha

Contiene grasas saturadas altamente beneficiosas

Alimento con alto valor Proteico

Subtopic

Se descomponen rápidamente a temperatura ambiente

Generalmente no contienen gérmenes patógenos cuando es recién capturado del mar