PROCESO INDUSTRIALES

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Jamón

Lavadora de jamones

Desaladora por aire

Prensa para jamones

Conjunto tolvas

Bombo de nitrificado

Masajeadora

Desangradora

Equipo utilizados

Post-salado

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Cocinas industriales

Embutidoras

Ternizadoras

Mezcladoras de carne

Picadora de carne

Procedimiento de curación

Se embute en intestino de vaca o cerdo

Condimentan

Muelen varias carnes de cerdo

Mortadela

Embutidora

Mezcladora

Molino para carne

Embutir en tripas y escaldar

Mezclar

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Curar

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Refrigerar las carnes

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Armarios de refrigeración y congelación

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Conservación

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Extrusor de queso

Prensa para queso

Moldes para queso

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Afinado o maduración

Salado

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Corte de la cuajada y desuerado

Coagulación

Tratamiento de la leche

Mantequilla

Mantequeras

Cortadora SLP

Homogeneizador

Maquinas de embalaje y envase ARM

Moldeadoras

Batido, lavado y amasado

Maduración de la nata

Pasteurización

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Desnatado de la leche

Leche entera

Descremadora MC500

Agitador mecánico

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Tanque de refrigeración

Equipos utilizados

Proceso de elaboración

Ultra pasteurización (UHT)

Pasteurizacion

Limpieza