GRUPPI ALIMENTARI

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1 CAPITOLO BIOLOGIA

av francesca trombetti d'orta

LA SCIENZA DELLA NUTRIZIONE

av Valentina Abbate

ACIDI NUCLEICI

av Rachele Gangarossa

Settore Primario in Italia

av Francesco Spennati

GRUPPI ALIMENTARI

VITAMINE

IDROSOLUBILI

Gruppo B

vitamina C

acido folico

LIPOSOLUBILI

A

D

E

K

GRASSI

MONOINSATURI

frutta

frutta oleosa

POLINSATURI

alimenti vegetali

SATURI

origine animale

SALI MINERALI

ESSENZIALI

calcio

cloro

magnesio

potassio

Sodio

ALIMENTI VEGETALI

PROTEINE

SECONDA CATEGORIA

Frutti oleosi

Legumi

Cereali

NOBILI

Uova

Latticini

Pesce

Carne

CARBOIDRATI

polisaccaridi

Catene di monosaccaridi

patate

cereali e derivati

Disaccaridi

2 molecole

Zucchero

Di canna

Bianco

Lattosio

Maltosio

Monosaccaridi

1 molecola

Galattosio

Fruttosio

Glucosio