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af Juan Camilo Moreno Velasquez 1 år siden

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Administracion de operaciones Krajewski, Ritzman y Malhotra

La gestión de inventarios es crucial para las empresas que buscan optimizar sus operaciones, ya que permite reducir costos, mejorar la satisfacción del cliente y aumentar la rentabilidad.

Administracion de operaciones Krajewski, Ritzman y Malhotra

Administracion de operaciones Krajewski, Ritzman y Malhotra

Capitulo 11 - Localización

Los gerentes deben considerar una serie de factores al seleccionar una ubicación, incluidos el costo, la accesibilidad, los recursos, las regulaciones y los factores ambientales.
Caso de estudio: Amazon
Amazon utiliza un modelo de transporte para encontrar la ubicación que minimiza el costo de transportar productos a sus clientes.
Amazon utiliza un enfoque de localización para optimizar la ubicación de sus centros de distribución.
Otros métodos para el análisis de localización
Optimización

Procedimiento empleado para determinar la “mejor” solución; generalmente utiliza visiones simplificadas y menos realistas de un problema

Simulación

Técnica de modelado que reproduce el comportamiento de un sistema

Permite manipular ciertas variables y muestra los efectos de esas manipulaciones sobre medidas de operación selectas.

Heurísticos

Los lineamientos de solución, o reglas empíricas, que permiten encontrar soluciones factibles (aunque no necesariamente óptimas) para los problemas

Figuran la eficiencia y la capacidad de manejar los aspectos generales de un problema.

El método de transporte
Enfoque cuantitativo que ayuda a resolver problemas de localización de múltiples instalaciones

No resuelve todas las facetas del problema de localización de múltiples instalaciones, sino que sólo identifica el mejor patrón de embarques entre las plantas y los almacenes para un conjunto determinado de localizaciones de plantas

Se usa para determinar la pauta de asignación que minimiza el costo de embarcar productos desde dos o más plantas, o fuentes de suministro, hasta dos o más almacenes, o destinos

Localización de una instalación dentro de una red de instalaciones
Las instalaciones interactúan

Almacenes

Plantas de ensamblaje

Plantas manufactureras de componentes

Las instalaciones funcionan independientemente unas de otras

Bancos

Establecimientos minoristas

Clínicas de salud

Una cadena de restaurantes

Análisis del punto de equilibrio para determinar la mejor localización
Ayuda a un gerente a comparar diversas alternativas de localización con base en factores cuantitativos que pueden expresarse en términos de costo total.
Localización de una sola instalación
Método de carga-distancia

Cálculo de la puntuación carga-distancia

Según la industria de que se trate, la carga puede consistir en embarques enviados por proveedores, embarques transportados entre plantas o enviados a clientes

pero también puede consistir en clientes o empleados que viajan hacia o desde la instalación.

Modelo matemático que se usa para evaluar localizaciones con base en factores de proximidad. El objetivo es seleccionar una localización que minimice la suma de las cargas por la distancia que recorre la carga.

Decisiones de localización
Reubicación

Es menos costoso reubicar una empresa orientada a los servicios que una empresa manufacturera.

Nueva Localización

La empresa no tiene que depender de la producción de una sola planta por lo que permite:

Reducir los costos de transporte.

Instalar maquinaria más moderna y productiva

Contratar más empleados
Expansión In Situ

Hay manejo deficiente de los materiales

Presencia de deseconomías de escala.

Evita la separación de las operaciones.

Reduce el tiempo y los costos de construcción

Mantiene juntos a los empleados

Sistema de información geográfica (GIS)
Puede darle a la empresa una gama formidable de herramientas para la toma de decisiones sobre localización
Útil para identificar localizaciones que se relacionan bien con el mercado objetivo de una empresa, con base en la demografía de los clientes.
Sistema de software, hardware y datos que el personal de la empresa puede usar para manipular, analizar y presentar información relacionada con una decisión sobre localización.
Factores dominantes en los servicios
Factores específicos del lugar

Considerar el nivel de actividad del comercio al detalle, la densidad residencial, los flujos de tránsito y la visibilidad del local.

Localización de los competidores

La gerencia no sólo debe considerar la ubicación actual de sus competidores, sino también tratar de prever cuál será su reacción ante la nueva localización de la empresa

Creación de una masa crítica

Situación en la que varias empresas competidoras agrupadas en un lugar atraen a más clientes que la suma total de los que acudirían a comprar a esas mismas tiendas si estuvieran lejos unas de otras

Costos de transporte y proximidad a los mercados

Factores sumamente importantes para las operaciones de almacenamiento y distribución.

Proximidad a los clientes

Factor clave para determinar el grado de comodidad con que los clientes pueden llevar a cabo sus transacciones con una empresa.

Factores dominantes en la manufactura
Otros factores

La competencia de otras empresas por la fuerza de trabajo

Los costos de seguros

El costo de los desplazamientos de personal y materiales entre las plantas

La accesibilidad a múltiples medios de transporte

Los costos de construcción

Las posibilidades de expansión

Costos de los servicios públicos, impuestos y bienes raíces

Costos de reubicación y costos de la tierra

Incentivos de financiamiento ofrecidos por gobiernos locales o estatales

Impuestos locales y estatales

Costos de servicios públicos (teléfono, energía y agua)

Proximidad a las instalaciones de la empresa matriz

Las plantas proveen de partes a otras instalaciones o dependen de estas últimas para recibir apoyo administrativo y de personal.

Proximidad a proveedores y recursos

Los costos de transporte entrante se convierten en un factor dominante y alientan a estas empresas a localizar sus instalaciones cerca de sus proveedores

Calidad de vida

Factor que toma en consideración la disponibilidad de escuelas de prestigio, instalaciones recreativas, eventos culturales y un estilo de vida atractivo

Proximidad a los mercados

Ubicarse cerca de donde se localizan los mercados es particularmente importante cuando los productos finales son voluminosos o pesados y las tarifas de transporte saliente son altas.

Clima laboral favorable

Es una función de las tarifas salariales, los requisitos de capacitación, las actitudes de la gente hacia el trabajo, la productividad del trabajador y la fuerza de los sindicatos.

Factores que afectan las decisiones de localización
El factor debe tener un fuerte impacto en la capacidad de la empresa para alcanzar sus metas.

Aún cuando las diferentes instalaciones se localicen a distintas distancias de los proveedores

Si los embarques se realizan por la noche para entregarse al día siguiente y las comunicaciones se realizan por fax o correo electrónico, no es probable que la distancia tenga un gran impacto en la capacidad de la empresa para alcanzar sus metas.

El factor tiene que ser sensible a la localización.

Los gerentes no deben tomar en cuenta los factores que no resulten afectados por las decisiones sobre localización.

Introducción
La localización es una decisión estratégica importante que puede tener un impacto significativo en el costo, el servicio al cliente y la competitividad de la empresa.
La localización es el proceso de seleccionar la ubicación óptima para una instalación de producción o distribución.

Capitulo 12 - Administración de inventarios

Conclusiones del capitulo
La administración de inventarios es una herramienta importante para las empresas que desean reducir costos, mejorar el servicio al cliente y aumentar la rentabilidad. Al administrar el inventario de manera efectiva, las empresas pueden

Aumentar la rentabilidad

Al reducir los costos y mejorar el servicio al cliente, las empresas pueden aumentar la rentabilidad.

Mejorar el servicio al cliente

Al mantener el inventario disponible cuando los clientes lo necesitan, las empresas pueden mejorar la satisfacción del cliente.

Reducir los costos de inventario

Al mantener el inventario al nivel adecuado, las empresas pueden reducir los costos de adquisición, almacenamiento y faltante.

Ejemplos
Una empresa de distribución de alimentos debe mantener un inventario de productos terminados para poder satisfacer la demanda de los clientes.
Una empresa de fabricación de automóviles debe mantener un inventario de materias primas para poder producir sus productos.
Aplicaciones
Servicios

Las empresas de servicios deben mantener un inventario de repuestos y suministros para poder mantener sus equipos. El inventario de repuestos y suministros se utiliza para mantener los equipos en funcionamiento.

Distribución

Las empresas de distribución deben mantener un inventario de productos terminados para poder satisfacer la demanda de los clientes. El inventario de productos terminados se utiliza para satisfacer las necesidades de los clientes.

Fabricación

Las empresas de fabricación deben mantener un inventario de materias primas para poder producir sus productos. El inventario de materias primas se utiliza para fabricar productos terminados, que luego se venden a los clientes.

Métodos para controlar el inventario
Sistema de inventario de revisión periódica

Sistema en el que se realiza un seguimiento del inventario periódicamente y se realizan pedidos en ese momento.

Sistema de inventario de revisión continua

Sistema en el que se realiza un seguimiento del inventario de forma continua y se realizan pedidos cuando el nivel de inventario alcanza un punto determinado.

Cantidad económica de pedido (EOQ)

Cantidad de inventario que se debe pedir para minimizar los costos totales de inventario.

Punto de reorden

Nivel de inventario en el que se debe realizar un nuevo pedido.

Factores que afectan la administración de inventarios
Costo de faltante

El costo de no tener los productos disponibles cuando los clientes los desean.

Costo de almacenamiento

El costo de mantener los productos en el inventario.

Costo de adquisición

El costo de comprar los productos para el inventario.

Demanda

La cantidad de productos que los clientes desean comprar.

Tipos de inventarios
Otros tipos de inventario

Inventario de repuestos y suministros

Artículos que no son parte del producto terminado, pero que son necesarios para su funcionamiento.

Inventario de productos terminados

Productos que están listos para la venta.

Inventario en proceso

Productos que están en proceso de fabricación.

Inventario de materias primas

Materiales que se utilizan para fabricar productos.

Inventario en tránsito

Inventario que se mueve de un punto a otro

Inventario provisión

Inventario que utilizan las empresas para observar irregularidades que se presentan a menudo en las tasas de demanda y oferta

Inventario de seguridad

Cantidad de inventario que se mantiene para proteger contra la incertidumbre de la demanda.

Inventario cíclico

Cantidad de inventario que se agrega al inventario cada vez que se realiza un pedido.

Costo de inventario
El costo de almacenamiento incluye el costo de la mano de obra, el costo de los materiales y el costo de la energía.

El costo de faltante incluye el costo de perder ventas, el costo de la insatisfacción del cliente y el costo de las acciones correctivas.

Es el costo total de adquirir, almacenar y mantener inventarios.

El costo de adquisición incluye el costo de los productos, el costo de transporte y el costo de los impuestos y aranceles.

Concepto de inventario
El inventario es un activo que se mantiene para su uso o venta en el futuro.

Los inventarios pueden ser de varios tipos, incluyendo materias primas, productos en proceso, productos terminados y repuestos y suministros.

Conceptos básicos
Objetivos de la administración de inventarios

Mantener la cantidad adecuada de inventario para satisfacer la demanda de los clientes sin incurrir en costos excesivos.

Costo de inventario

Costo total de adquirir, almacenar y mantener inventarios.

Inventario

Bienes almacenados para su posterior uso o venta.

Objetivos
Aplicar los conceptos de administración de inventarios a la toma de decisiones
Analizar los factores que afectan la administración de inventarios
Identificar los diferentes tipos de inventarios
Comprender los conceptos básicos de la administración de inventarios

Capitulo 10 - Estrategia de cadena de suministro

La visión debe centrarse en la creación de valor para el cliente final.
Es importante para garantizar que la estrategia de cadena de suministro esté alineada con los objetivos generales de la empresa.
Análisis de la cadena de suministro
La empresa debe comprender los objetivos y capacidades de cada miembro de la cadena de suministro.
La empresa debe identificar a todos los miembros de la cadena de suministro, incluidos los proveedores, fabricantes, distribuidores y minoristas.
Es esencial para comprender cómo funciona la cadena de suministro actual de la empresa.
Caso de estudio: Starwood Hotels & Resorts
Como resultado de su enfoque de cadena de suministro, Starwood ha sido capaz de reducir sus costos y mejorar el servicio al cliente.
Starwood utiliza una serie de herramientas y técnicas de cadena de suministro para mejorar la eficiencia y la rentabilidad de sus operaciones.

Optimizar la ubicación de sus hoteles.

Mejorar la eficiencia de sus operaciones de servicio de habitaciones.

Reducir el desperdicio de alimentos.

Starwood utiliza un enfoque de cadena de suministro para mejorar la eficiencia y la rentabilidad de sus operaciones.

Herramientas y técnicas
Planeación de la cadena de suministro

Coordinar las actividades de producción, almacenamiento y transporte.

Análisis de la oferta

Desarrollar un plan de producción.

Comprender las capacidades de producción.

Análisis de la demanda

Predecir la demanda futura.

Comprender las necesidades de los clientes

Mapeo de la cadena de suministro

Visualizar cómo los diferentes miembros de la cadena de suministro interactúan entre sí.

Análisis de la cadena de valor

Medir el valor agregado de cada actividad.

Identificar las actividades que agregan valor a la cadena de suministro.

Marco para el desarrollo de una estrategia de cadena de suministro
Implementación de la estrategia de cadena de suministro

Implementar la estrategia y monitorear su desempeño.

Desarrollar una estrategia que permita alcanzar la visión

Desarrollo de una visión de la cadena de suministro

Establecer una visión para la cadena de suministro que se centre en la creación de valor para el cliente final.

Análisis de la cadena de suministro

Comprender los objetivos y capacidades de cada miembro de la cadena de suministro.

Identificar a los miembros de la cadena de suministro.

Introduccion
La cadena de suministro agrega valor al producto o servicio al mover los bienes y servicios desde el proveedor hasta el cliente final.
Las empresas deben desarrollar una estrategia de cadena de suministro que se centre en la creación de valor para el cliente final.