alimentazione

Ver más

Nuovi Sistemi di Digitalizzazione per i Beni Culturali

por Stefano Fusetti

E-GOVERNANCE

por Pasqualino EPIFANIO

CAMBIAMENTI CLIMATICI

por cecilia mattioli

A TAVOLA NELL'800

por Roberta Leotta

conservazione degli alimenti

additivi chimici artificiali

edulcoranti

aromatizzanti

conservanti

coloranti

additivi chimici naturali

sale

alcool

zucchero

olio aceto

con riduzione dell'aria

sottovuoto

con riduzione dell'acqua

concentrazione

essiccamento

con diminuzione di temperatura

congelamento

refrigerazione

con aumento di temperatura

sterilizzazione

pastorizzazione