Apresentação do curso de cozinha criativa

Plus de détails

AVALIAÇÃO DE LARGA ESCALA

par Jania Cruz de Oliveira

Ação Monitória (CPC, arts. 700 à 702)

par Nizelle Nantes

Estrutura organizacional da escola

par William de Oliveira Mori

Breno_CursoFilatro_ModelosInovadores02

par Breno Trautwein

Mapa Mental de uma aula de gastronomia sobre cozinha criativa

Apresentação do curso de cozinha criativa

Aula de criação a partir dos molhos criados em aula

Degustação

Considerações finais

Conclusão

Avaliação

montagem do prato

Execução

Mise en place

Apresentação da Escola BF gastronomia

Programação de datas e horarios

duração do curso

Objetivo do curso

Aula de Molhos e seus acompanhamentos

Molho para peixes e frutos do mar

Molho para carnes bovinas

Molho para carne suína

Molho para aves

Molho para legumes e verduras

Teoria

Evolução dos molhos no decorrer da história

Origem

Introdução

Historia dos molhos