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Catégories : Tout - horno - fermentación - proceso - pan

par fernan jesus aleman Il y a 8 années

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El pan

Sistema

Mixto

Directo

Proceso

Cocción

Horno discontinuo

Horno Continuo

Fermentación

Pre fermentación

Fermentación en masa

Fermentación intermedia

Fermentación final

Reposo

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División

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Piezas grandes

Formado

En bolas

En barras

Corte

Amasado

Brazos

Maquina