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Categories: All - horno - fermentación - proceso - pan

by fernan jesus aleman 8 years ago

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Fernan

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El pan

Sistema

Mixto

Directo

Proceso

Cocción

Horno discontinuo

Horno Continuo

Fermentación

Pre fermentación

Fermentación en masa

Fermentación intermedia

Fermentación final

Reposo

Heñido

División

Piezas pequeñas

Piezas grandes

Formado

En bolas

En barras

Corte

Amasado

Brazos

Maquina