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Categorias: Todos - horno - fermentación - proceso - pan

por fernan jesus aleman 8 anos atrás

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El pan

Sistema

Mixto

Directo

Proceso

Cocción

Horno discontinuo

Horno Continuo

Fermentación

Pre fermentación

Fermentación en masa

Fermentación intermedia

Fermentación final

Reposo

Heñido

División

Piezas pequeñas

Piezas grandes

Formado

En bolas

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Corte

Amasado

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Maquina