Aditivos alimentarios

Più simili a questo

COLOMBIA (1850 - 1886)

da Alejandro Mejia

los nuevos estados de américa y los proyectos políticos.

da Gabriel Morales

Fuerzas intelectuales y surgimiento de la teoría sociológica

da Valeria Fernández

diferentes metabolitos secundarios sobre las plantas así como también el potencial terapéutico que algunos pueden tener sobre el organismo humano

da steffany rocha cerpa

Aditivos alimentarios

Leudantes

Forman CO2 mejorando carac organolepticas

Emulsificantes

Mantiene homogeneos productos compuestos por dos o mas fases

Acidulantes

Acidifican o mantienen pH

Aromatizantes/saborizantes

Naturales: Procesos fisicos, enzimaticos microbiologicos

Sinteticos: Obtenidos por procesos quimicos

Intensifica aromas y sabores

Antioxidantes

Retarda o impide la oxidacion del producto

Estabilizantes

Modifica los caracteres organolepticos

Colorantes

Hacen mas atractivo el producto

Acentuadores de sabor

Realza los gustos o aromas de un alimento

Conservadores

Retiene la degradacion del producto

Fermentaciones, acidificaciones, pardeamientos

Causas

Enzimas

Microorganismos