Aditivos alimentarios

Meer zoals dit

antioxidantes

door Arely Josefina Guerrero Solis

Línea del tiempo Historia de México l

door Kevin López Crescencio

Alimentos que te ayudan a combatir el estrés

door Lina Estrada

Fuerzas intelectuales y surgimiento de la teoría sociológica

door Valeria Fernández

Aditivos alimentarios

Leudantes

Forman CO2 mejorando carac organolepticas

Emulsificantes

Mantiene homogeneos productos compuestos por dos o mas fases

Acidulantes

Acidifican o mantienen pH

Aromatizantes/saborizantes

Naturales: Procesos fisicos, enzimaticos microbiologicos

Sinteticos: Obtenidos por procesos quimicos

Intensifica aromas y sabores

Antioxidantes

Retarda o impide la oxidacion del producto

Estabilizantes

Modifica los caracteres organolepticos

Colorantes

Hacen mas atractivo el producto

Acentuadores de sabor

Realza los gustos o aromas de un alimento

Conservadores

Retiene la degradacion del producto

Fermentaciones, acidificaciones, pardeamientos

Causas

Enzimas

Microorganismos