Tipos de servicio

Honelako gehiago

Central de Esterilización

Daiana Ramirez‑k egina

PRINCIPIOS DE LA COMUNICACIÓN

Luis Rosas Galeana‑k egina

autoetnografia

marlyn garcia‑k egina

PROYECTO DE VIDA

Monica Andrea Trujillo Rodriguez‑k egina

Tipos de servicio

A la rusa o en gueridón

Mayor especialización del personal

Emplatado o elaboración a la vista

Apoyo mesa auxiliar o gueridón

A la francesa

Desuso

Servicio muy lento

Por la izquierda del cliente

Se sirve el cliente con pinzas

A la inglesa

Se enfría la comida

Uso en banquetes

Servicio más lento

Pinzas por izquierda del cliente

Sirve el camarero

Comida en fuentes

A la americana

Poca cualificación del personal

Mejor presentación

Servicio más ágil

Emplatado de cocina