Tipos de servicio

Mer av detta

Caracterización lingüística de los textos

av CARLOS ROBERTO ROSALES GOMEZ

CENTRAL DE EQUIPOS Y ESTERILIZACION (CEYE)

av Alma Cristel

EVALUACIÓN DE GESTIÓN DE LOS PRONOEI

av Miluska Gallardo Quevedo

Organigrama

av Natalia Montoya

Tipos de servicio

A la rusa o en gueridón

Mayor especialización del personal

Emplatado o elaboración a la vista

Apoyo mesa auxiliar o gueridón

A la francesa

Desuso

Servicio muy lento

Por la izquierda del cliente

Se sirve el cliente con pinzas

A la inglesa

Se enfría la comida

Uso en banquetes

Servicio más lento

Pinzas por izquierda del cliente

Sirve el camarero

Comida en fuentes

A la americana

Poca cualificación del personal

Mejor presentación

Servicio más ágil

Emplatado de cocina