Tipos de servicio

Mer av detta

Contención mecanica

av Yajaida Nayely Taipe Achircana

DETECCIÓN DE NECESIDADES DE CAPACITACIÓN

av javier fuentes cruz

CUADRO PARA ASIGNACION DE PERSONAL (CAP)

av Hank BAD

EVOLUCIÓN DE LOS MERCADOS Y ACTUALIZACIÓN LABORAL

av Fundación Didáctica XXI

Tipos de servicio

A la rusa o en gueridón

Mayor especialización del personal

Emplatado o elaboración a la vista

Apoyo mesa auxiliar o gueridón

A la francesa

Desuso

Servicio muy lento

Por la izquierda del cliente

Se sirve el cliente con pinzas

A la inglesa

Se enfría la comida

Uso en banquetes

Servicio más lento

Pinzas por izquierda del cliente

Sirve el camarero

Comida en fuentes

A la americana

Poca cualificación del personal

Mejor presentación

Servicio más ágil

Emplatado de cocina