Tipos de servicio

Mais informações

PRECAUCIONES UNIVERSALES

por SEBASTIAN ABUHATAD

Pineda Keyla - Hotelería: Departamento de Lavandería, Seguridad & Mantenimiento.

por Damon Valencia

Decoración y presentación de platos

por Ana Rodríguez

ANÁLISIS DE CONTEXTO "Walmart"

por Junior Gil

Tipos de servicio

A la rusa o en gueridón

Mayor especialización del personal

Emplatado o elaboración a la vista

Apoyo mesa auxiliar o gueridón

A la francesa

Desuso

Servicio muy lento

Por la izquierda del cliente

Se sirve el cliente con pinzas

A la inglesa

Se enfría la comida

Uso en banquetes

Servicio más lento

Pinzas por izquierda del cliente

Sirve el camarero

Comida en fuentes

A la americana

Poca cualificación del personal

Mejor presentación

Servicio más ágil

Emplatado de cocina