Tipos de servicio

Mai multe ca acesta

Estrategia del Servicio

creat de ALEX DURAN

ANÁLISIS DE CONTEXTO "Walmart"

creat de Junior Gil

PRECAUCIONES UNIVERSALES

creat de SEBASTIAN ABUHATAD

DETECCIÓN DE NECESIDADES DE CAPACITACIÓN

creat de javier fuentes cruz

Tipos de servicio

A la rusa o en gueridón

Mayor especialización del personal

Emplatado o elaboración a la vista

Apoyo mesa auxiliar o gueridón

A la francesa

Desuso

Servicio muy lento

Por la izquierda del cliente

Se sirve el cliente con pinzas

A la inglesa

Se enfría la comida

Uso en banquetes

Servicio más lento

Pinzas por izquierda del cliente

Sirve el camarero

Comida en fuentes

A la americana

Poca cualificación del personal

Mejor presentación

Servicio más ágil

Emplatado de cocina