Tipos de servicio

Mer som dette

Medidas para el control de infecciones en los establecimientos de salud

Ved Jimena Condori Cárdenas

Norma Oficial Mexicana NOM-022-SSA3-2012

Ved Andrea Reyes

historia del sena

Ved Diego Alejandro Caycedo Melo

Central de Esterilización

Ved Daiana Ramirez

Tipos de servicio

A la rusa o en gueridón

Mayor especialización del personal

Emplatado o elaboración a la vista

Apoyo mesa auxiliar o gueridón

A la francesa

Desuso

Servicio muy lento

Por la izquierda del cliente

Se sirve el cliente con pinzas

A la inglesa

Se enfría la comida

Uso en banquetes

Servicio más lento

Pinzas por izquierda del cliente

Sirve el camarero

Comida en fuentes

A la americana

Poca cualificación del personal

Mejor presentación

Servicio más ágil

Emplatado de cocina