Tipos de servicio

Meer zoals dit

Normativa Adulto Mayor

door THANIA GERALDINE ENRIQUEZ GUERRA

NOM-027-SSA3-2013

door Saúl Salazar

ANCOL"UN HOGAR PARA TU HOGAR"

door paula andrea garcia carmona

NOM-025-SSA2-1994

door Jennifer Torres

Tipos de servicio

A la rusa o en gueridón

Mayor especialización del personal

Emplatado o elaboración a la vista

Apoyo mesa auxiliar o gueridón

A la francesa

Desuso

Servicio muy lento

Por la izquierda del cliente

Se sirve el cliente con pinzas

A la inglesa

Se enfría la comida

Uso en banquetes

Servicio más lento

Pinzas por izquierda del cliente

Sirve el camarero

Comida en fuentes

A la americana

Poca cualificación del personal

Mejor presentación

Servicio más ágil

Emplatado de cocina