Tipos de servicio

More like this

NIVELES Y FUNCIONES DE ENFERMERÍA : NOM, 019.SSA3 2013.

by Estrella González

Organigrama

by karla vianey de la cruz cicler

Ingresos, costos y gastos en un Hotel

by Sandra Beraud Piña

ENTORNO QUIRURGICO

by Marlene Chariguaman

Tipos de servicio

A la rusa o en gueridón

Mayor especialización del personal

Emplatado o elaboración a la vista

Apoyo mesa auxiliar o gueridón

A la francesa

Desuso

Servicio muy lento

Por la izquierda del cliente

Se sirve el cliente con pinzas

A la inglesa

Se enfría la comida

Uso en banquetes

Servicio más lento

Pinzas por izquierda del cliente

Sirve el camarero

Comida en fuentes

A la americana

Poca cualificación del personal

Mejor presentación

Servicio más ágil

Emplatado de cocina