Tipos de servicio

More like this

Decoración y presentación de platos

by Ana Rodríguez

AMBITO DE VALIDEZ DE LAS NORMAS JURIDICAS

by lupita reyes

Servicios de la biblioteca física y mental UEES.

by Gabrieluz Mancía

CARACTERÍSTICAS DEL CONOCIMIENTO

by MARIA FERNANDA

Tipos de servicio

A la rusa o en gueridón

Mayor especialización del personal

Emplatado o elaboración a la vista

Apoyo mesa auxiliar o gueridón

A la francesa

Desuso

Servicio muy lento

Por la izquierda del cliente

Se sirve el cliente con pinzas

A la inglesa

Se enfría la comida

Uso en banquetes

Servicio más lento

Pinzas por izquierda del cliente

Sirve el camarero

Comida en fuentes

A la americana

Poca cualificación del personal

Mejor presentación

Servicio más ágil

Emplatado de cocina