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după Manuel Lora Rubio

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Principales Métodos de Conservación:

EVITAN LA RECONTAMINACIÓN

Empaquetado

Almacenamiento higiénico

Procesado aséptico

IMPIDEN EL DESARROLLO DE GÉRMENES

Marinada

Deshidratación

Escabeche

Adobo

Salazón

Encurtido

Ahumado

Congelación

Refrigeración

DESTRUYEN O INACTIVAN GÉRMENES

Pasteurización

Esterilización