Conservación de Alimentos

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PRINCIPALES PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE LA CARNE

por Erick llivi

Organigrama

por Manuel Alejandro ceron

Tecnología de la Carne

por Gloria Sanchez

TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

por pablo marcon

CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Principales Métodos de Conservación:

EVITAN LA RECONTAMINACIÓN

Empaquetado

Almacenamiento higiénico

Procesado aséptico

IMPIDEN EL DESARROLLO DE GÉRMENES

Marinada

Deshidratación

Escabeche

Adobo

Salazón

Encurtido

Ahumado

Congelación

Refrigeración

DESTRUYEN O INACTIVAN GÉRMENES

Pasteurización

Esterilización