CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

Honelako gehiago

A TAVOLA NELL'800

Roberta Leotta‑k egina

AICA Mod. 6 Consegna | Internet delle cose | Anna Zanoni

anna zanoni‑k egina

Memorizzazione IP Visitatori

Gianpaolo Tronca‑k egina

alimentazione

Cristina Ghione‑k egina

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

METODI CHIMICO-FISICI

Affumicamento

METODI CHIMICI

Additivi artificiali (coloranti, conservanti, antiossidanti o correttori di acidità, addensanti, aromatizzanti)

Additivi naturali (sale, zucchero, olio o aceto, alcol etilico)

METODI FISICI

altri metodi fisici

Liofilizzazione

Atmosfera modificata

Radiazioni

Disidratazione

ALTE TEMPERATURE (caldo)

Sterilizzazione

Pastorizzazione

BASSE TEMPERATURE (freddo)

Congelamento

Refrigrazione