CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

Meer zoals dit

Memorizzazione IP Visitatori

door Gianpaolo Tronca

LIBRO

door Maria Castro Montalbetti

Cultura alimentare europea

door carmelo marino

IL CONCETTO DI BELLEZZA E IL SUO LEGAME CON L'ARTE

door Rosa Fierro

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

METODI CHIMICO-FISICI

Affumicamento

METODI CHIMICI

Additivi artificiali (coloranti, conservanti, antiossidanti o correttori di acidità, addensanti, aromatizzanti)

Additivi naturali (sale, zucchero, olio o aceto, alcol etilico)

METODI FISICI

altri metodi fisici

Liofilizzazione

Atmosfera modificata

Radiazioni

Disidratazione

ALTE TEMPERATURE (caldo)

Sterilizzazione

Pastorizzazione

BASSE TEMPERATURE (freddo)

Congelamento

Refrigrazione