CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

Più simili a questo

gestione documentale e dematerializzazione

da De Cata angela

Memorizzazione IP Visitatori

da Gianpaolo Tronca

PASTA

da Monica Salsano

Tecniche di conservazione

da silvia ambrosino

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

METODI CHIMICO-FISICI

Affumicamento

METODI CHIMICI

Additivi artificiali (coloranti, conservanti, antiossidanti o correttori di acidità, addensanti, aromatizzanti)

Additivi naturali (sale, zucchero, olio o aceto, alcol etilico)

METODI FISICI

altri metodi fisici

Liofilizzazione

Atmosfera modificata

Radiazioni

Disidratazione

ALTE TEMPERATURE (caldo)

Sterilizzazione

Pastorizzazione

BASSE TEMPERATURE (freddo)

Congelamento

Refrigrazione