CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

More like this

Diritto alla salute

by Fiamingo Maria

Metodi di conservazione dei cibi

by Nunzia D'Angelo

gestione documentale e dematerializzazione

by De Cata angela

IL BOSCO, ECOSISTEMA COMPLESSO RICCO DI BIODIVERSITA'

by Domenico Papalia

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

METODI CHIMICO-FISICI

Affumicamento

METODI CHIMICI

Additivi artificiali (coloranti, conservanti, antiossidanti o correttori di acidità, addensanti, aromatizzanti)

Additivi naturali (sale, zucchero, olio o aceto, alcol etilico)

METODI FISICI

altri metodi fisici

Liofilizzazione

Atmosfera modificata

Radiazioni

Disidratazione

ALTE TEMPERATURE (caldo)

Sterilizzazione

Pastorizzazione

BASSE TEMPERATURE (freddo)

Congelamento

Refrigrazione