CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

Mer av detta

LE UOVA

av Leonardo Timis

AICA Mod. 6 Consegna | Internet delle cose | Anna Zanoni

av anna zanoni

Cultura alimentare europea

av carmelo marino

Salvaguardia dei Mari

av Sabina Maccarrone

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI

METODI CHIMICO-FISICI

Affumicamento

METODI CHIMICI

Additivi artificiali (coloranti, conservanti, antiossidanti o correttori di acidità, addensanti, aromatizzanti)

Additivi naturali (sale, zucchero, olio o aceto, alcol etilico)

METODI FISICI

altri metodi fisici

Liofilizzazione

Atmosfera modificata

Radiazioni

Disidratazione

ALTE TEMPERATURE (caldo)

Sterilizzazione

Pastorizzazione

BASSE TEMPERATURE (freddo)

Congelamento

Refrigrazione