Tipos de Fermentos en el Queso

Még több ilyen

Determinantes ecológicos orales.

Szerző: Carolina López

MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN

Szerző: Pao Barreto

VELOCIDAD DE REACCION

Szerző: JOSE MARTIN CAMPOS MARTINEZ

esterilización y desinfección

Szerző: ludy pinto

Tipos de Fermentos en el Queso

Cultivos de Mohos

Penicilium Roqueforti

Penicilium Camemberti

Geotrichum candium

Brevibacterium Linens

Otros Microorganismos

Penicillium:

penicillium Candidum:

P.Commune:

P. Roqueforti:

Fermentos lácticos

Homofermentatívos:

Heterofermentativos:

Leuconostoc mesenteroides

Lactoccocus lactis

subsp.cremoris

Al rango de temperatura

Termófilas

Psicrófílos:

Mesófilas: