Tipos de Fermentos en el Queso

Mere som dette

TRATAMIENTOS TERMOQUÍMICOS

af pedro allende

TEORÍA DEL BIG BANG

af MONICA MILENA MERA AREVALO

Desnaturalización proteíca

af a ria;

LOS BIOMAS DEL MUNDO

af Jonathan Guerrero

Tipos de Fermentos en el Queso

Cultivos de Mohos

Penicilium Roqueforti

Penicilium Camemberti

Geotrichum candium

Brevibacterium Linens

Otros Microorganismos

Penicillium:

penicillium Candidum:

P.Commune:

P. Roqueforti:

Fermentos lácticos

Homofermentatívos:

Heterofermentativos:

Leuconostoc mesenteroides

Lactoccocus lactis

subsp.cremoris

Al rango de temperatura

Termófilas

Psicrófílos:

Mesófilas: