La lavorazione della pasta

Honelako gehiago

SUDDIVISIONE IN SETTORI DELLA CUCINA

by Angela Torrisi

Prodotti ceramici

by Cristiano Annis

caratteristiche della carta

by Alessandro Candido

la cuzzupa!

by stefania fioresta

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina