La lavorazione della pasta

Honelako gehiago

Preparazione rustico

Maria Luisa Caputo‑k egina

La produzione della pasta

ELISA de luca‑k egina

La COTTURA degli alimenti

Simona sansone‑k egina

BOSCO

Andrea Aghemo‑k egina

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina