La lavorazione della pasta

Mer av detta

La produzione della pasta

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BOSCO

av Andrea Aghemo

ARGILLA 2

av Cristiano Santacroce

EDUCAZIONE ALIMENTARE

av margherita romualdi

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina