La lavorazione della pasta

Plus de détails

La produzione della pasta

par ELISA de luca

COME SI PREPARANO I BISCOTTI DI PASTA FROLLA?

par Tiziana Busacca

COME SI PREPARANO I BISCOTTI DI PASTA FROLLA?

par Tiziana Busacca

abbattimento

par Margherita Rocca

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina