La lavorazione della pasta

Mais informações

ARGILLA 2

por Cristiano Santacroce

LA STORIA DEI COCKTAIL

por Piera Pm

La pasticceria

por Giuliana Camarda

Cioccolato di Modica

por Carola Sammito

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina