La lavorazione della pasta

Ver más

LA SCIENZA DELLA NUTRIZIONE

por Valentina Abbate

Leggere l'etichetta!

por Giuliana Belluardo

abbattimento

por Margherita Rocca

ARGILLA 2

por Cristiano Santacroce

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina