La lavorazione della pasta

Meer zoals dit

SCARCELLE,DOLCE TIPICO PUGLIESE

door Stefania Pacielli

Senza Titolo M

door Mattia Rossi

LA SCIENZA DELLA NUTRIZIONE

door Valentina Abbate

La produzione della pasta

door ELISA de luca

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina