La lavorazione della pasta

Mer som dette

COME SI PREPARANO I BISCOTTI DI PASTA FROLLA?

Ved Tiziana Busacca

caratteristiche della carta

Ved Alessandro Candido

PASTA

Ved Monica Salsano

ARGILLA 2

Ved Cristiano Santacroce

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina