La lavorazione della pasta

Mer som dette

Menu del ristorante

Ved Mindomo Team

SCARCELLE,DOLCE TIPICO PUGLIESE

Ved Stefania Pacielli

La produzione della pasta

Ved ELISA de luca

Preparazione rustico

Ved Maria Luisa Caputo

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina