La lavorazione della pasta

Mer som dette

Preparazione rustico

Ved Maria Luisa Caputo

Leggere l'etichetta!

Ved Giuliana Belluardo

La pasticceria

Ved Giuliana Camarda

LA STORIA DEI COCKTAIL

Ved Piera Pm

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina