La lavorazione della pasta

Mer som dette

Preparazione rustico

Ved Maria Luisa Caputo

COME SI PREPARANO I BISCOTTI DI PASTA FROLLA?

Ved Tiziana Busacca

La produzione della pasta

Ved ELISA de luca

Nomenclatura internazionale degli ingredienti cosmetici

Ved Santa Mammana

Sommario

La lavorazione della pasta

Argomento principale

Cottura

Essiccazione

Formatura

Pasta lunga

Pasta corta

Pasta ripiena

Stesura

Metodo meccanico

Metodo manuale

Impasto

Lavorazione dell’impasto

Sottoargomento

Miscelazione degli ingredienti

Preparazione degli ingredienti

1.Farina