Contaminação dos alimentos por micotoxinas

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brigada de serviço

Luiz carlosにより

Fungos

Eduarda Weirich de Limaにより

Boas práticas de manipulação (BPM) 1

Luciano Medeirosにより

A&B (alimentos e bebidas) Responsáveis: Emily e Larissa

Emily Mezaにより

Contaminação dos alimentos por micotoxinas

Tipos de Micotoxinas

Zearalenona

Desoxinivalenol

Fumonisinas

Aflatoxinas

Ocratoxina A

Fungos

Fatores extrínsecos

Fatores intrínsecos

Ocorre de forma direta

Ingestão de alimento de origem vegetal

Ingestão de alimento de origem animal

Tópico principal