Elaboración de antipasto de atún

Lisää tämän kaltaisia

Plan de Estudios Enología

luonut yamyr carrasco

Salsas Madres

luonut Lesly Rodriguez

MÉTODOS DE COCCIÓN

luonut Elvia Sierra

proceso de elaboración del pie de limón

luonut mayra lucero

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún