Elaboración de antipasto de atún

Ver más

VERDURAS Y HORTALIZAS

por Flor Mendoza Quispe

Clasificación de los Pigmentos

por Wilberth Pren Xix

LA GASTRONOMIA MEXICANA

por jazmin jazmin

principales materiales y elavoracion del cristal

por Diego Mellado Leiva

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún