Elaboración de antipasto de atún

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LINEA DEL TIEMPO DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

door MARIA ALEJANDRA GONZALES SALAS

Alimentos principales de la sierra Ecuatoriana

door Arlynes Salvatierra

comidas paraguayas

door Jose Torres

Salsas Madres

door Lesly Rodriguez

Integrantes: Daimer Blanco María Carreño Harold Mora Ana Vega

Recepción de envasado

Lavado

Recepción de materia prima

Pescado atún

Recepción de vegetales

-Zanahoria -Ají pimentón -Habichuela -Aceituna -Cebolla blanca -Alcaparra

Selección

Pesaje

Picado

Recepción de ingredientes

-Salsa de tomate -Sal -Aceite -Vinagre -Conservante

Dosificación

Homogenización

Cocción

Envasado

Cierre

Elaboración de antipasto de atún