Antioxidantes y Aditivos

Mer som dette

Número de oxidación (N.O.)

Ved Valentina Battaglia Lagier

CARAMELO MACIZO

Ved JOSUE EDUARDO JARILLO RAMOS

METABOLISMO MICROBIANO

Ved DiNa PeRez De La Cruz

NOMENCLATURA

Ved Catalina Ortega

Antioxidantes y Aditivos

Antioxidantes: Evitan la oxidación de alimentos

Artificiales

Topic principal

Modificadores organolépticos: Modificación sensorial del alimento

Saborizantes

Texturizantes

Colorantes

Sintéticos

Naturales

Conservantes: Evitan el deterioro de los alimentos.

Antioxidantes

Antimicrobiano

Ácido benzoico

Base

Nitratos y nitritidos

Acido

A. Sórbico