Contaminazioni alimentari

Mai multe ca aceasta

Rincoti

după Guido Rizzoli

Diagramma a lisca di pesce

după Mindomo Team

Agricoltura Biologica

după rosanna crocitti

SUDDIVISIONE IN SETTORI DELLA CUCINA

după Angela Torrisi

Contaminazioni alimentari

Endogene

Esogene

Crociate

causate da MICRORGANISMI PATOGENI

attraverso MANI, ATTREZZATURE, UTENSILI

Indirette

VEICOLI

INDUMENTI, AMBIENTI, ATTREZZATURE

VETTORI

INSETTI, RODITORI, VOLATILI

Dirette

causate dall'uomo o da animali

PORTATORE SANO

MALATO

attraverso PELLE, MANI, BOCCA, NASO