Contaminazioni alimentari

Mere som dette

le grosse attrezzature di cucina

af Alongi Girolamo Salvatore Docente

SUDDIVISIONE IN SETTORI DELLA CUCINA

af Angela Torrisi

Animali della Foresta pluviale.

af Gioacchino Fabio Piccione

Organigramma

af Veronica Orrù

Contaminazioni alimentari

Endogene

Esogene

Crociate

causate da MICRORGANISMI PATOGENI

attraverso MANI, ATTREZZATURE, UTENSILI

Indirette

VEICOLI

INDUMENTI, AMBIENTI, ATTREZZATURE

VETTORI

INSETTI, RODITORI, VOLATILI

Dirette

causate dall'uomo o da animali

PORTATORE SANO

MALATO

attraverso PELLE, MANI, BOCCA, NASO