によって Edgar Platas 2年前.
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Calorias
Calorias
Minerales
Nutrimentos
Vitaminas
Nutrientes
Lipidos
Hidrogenación
Degradación Térmica
Oxidación
Hidratos de Carbono
Retrogradación del almidón
Gelatinización de almidón
Reacciones de Maillard
Proteinas
Interacciones proteína-proteína.
Isomerización de los aminoácidos
Desnaturalización Térmica