Calorias

Mais informações

Micro-nutrientes

por JAIRO DANIEL PATAZCA YAJAHUANCA

NÚCLEO CELULAR

por EMMA KARINA HEILBRON ROJAS

La Antártida

por Lucia Obregon

Las Macromoléculas

por Yamileth Guerra

Calorias

Minerales

Nutrimentos

Vitaminas

Nutrientes

Lipidos

Hidrogenación

Degradación Térmica

Oxidación

Hidratos de Carbono

Retrogradación del almidón

Gelatinización de almidón

Reacciones de Maillard

Proteinas

Interacciones proteína-proteína.

Isomerización de los aminoácidos

Desnaturalización Térmica