CAUSE
EFFETTO
Imballaggio non igienico
Materia prima
Non conforme alla qualità prescritta
Non fresco
MATERIALI
Temperatura
Il calore eccessivo influisce
sulla qualità del cibo
L'umidità influisce sulla qualità degli alimenti
AMBIENTE
Attrezzature per la conservazione e la cottura
Scarsa manutenzione
Scarsa igiene
MACCHINE
Quantità errata di spezie
Non sufficiente
Troppo
MISURE
Ricetta
Non seguito
Difettoso
METODI
Maltrattamento
Formazione insufficiente su
come cucinare e conservare
Conservazione non igienica
PERSONALE
Hamburger scadenti