par Mindomo Team Il y a 1 année 408 Trop chaud affectera la qualité des aliments L'humidité affecte la qualité des aliments ENVIRONNEMENT Mauvais entretien Mauvaise hygiène MACHINESMauvais hamburgers
La qualité des aliments est influencée par plusieurs facteurs critiques. Une mauvaise hygiène peut entraîner une contamination, tandis qu'un entretien inadéquat des équipements de cuisson et de stockage peut compromettre leur bon fonctionnement.
CAUSES
EFFET
Emballage non hygiénique
Matière première
Pas selon la qualité prescrite
Pas fraise
MATÉRIAUX
Température
Matériel de stockage et de cuisson
Quantité incorrecte d'épices
Insuffisante
Trop
MESURES
Recette
Pas suivie
Défectueuse
MÉTHODES
Mauvaise manipulation
Formation insuffisante sur comment cuisiner et conserver
Stockage non hygiénique
PERSONNEL
Mauvais hamburgers